Kitosan, kitin doğal polimerinin bir türevi olan, doğaya ve insan sağlığına zararı olmayıp pek çok faydası bulunan, kullanım alanları açısından zengin ve ulaşımı kolay olan bir polisakkarit, diğer bir deyişle bir biyopolimerdir. Yandaki resim kitosanın…